干锅土豆片

“干锅土豆片”～专治厌食，拯救你的胃蕾。

原料：土豆、五花肉、绿尖椒、葱、蒜、盐、白糖、生抽、花椒、郫县豆瓣、豆豉、鸡粉。

做法步骤：

第1步、准备食材。

第2步、土豆去皮洗净，切成片，用清水浸泡。

第3步、将五花肉焯水，去浮沫，肉变白无血水时捞出切片。葱切段，蒜切片，尖椒切小块，红辣椒、祁县豆瓣和豆豉待用。

第4步、锅内放油，五成热时放入五花肉，小火煸炒出油。

第5步、肥肉部分略透明时，放入花椒，干辣椒煸出香味，放入祁县豆瓣，豆豉炒香，把五花肉炒上色。

第6步、放入葱蒜炒出香味。

第7步、放入土豆片，半勺白糖，少许盐，转中大火翻炒均匀。

第8步、土豆片快熟时，放少许生抽调色，出锅前放少许鸡粉，放入尖椒略炒，关火即可。

第9步、盛盘。

来自美食天下私厨云邸的作品。