在这热情似火的日子里，如何击退夏季厌_厌食症疾病

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夏

大家好呀，话说最近的天气是越来越热了呢。但是别担心，因为过了这段时间以后呢……天气还会更热的！

在夏天，餐饮火爆的程度是也是有区别的。因为天气的缘故，消费者对于很多美食都提不起兴趣来，所以相对来说，一些传统的中餐生意就会略显萧条！在这热情似火的日子里，我们就来聊聊如何击退夏季“厌食症”。

冰凉消暑品，免费赠送

夏季，顾客就会有点反感麻辣、油腻的东西，即使对某家火锅或烤肉店情有独钟，也会望而止步。

如果商家能在夏季免费赠送类似绿豆汤、酸梅汁、雪糕等降暑神器，再加上冷气十足的空调，能有效解决顾客“因为炎热提不起食欲”的痛点，而且还有几大好处：

一是花费很少的成本，有效地吸引顾客进店并提升顾客好感度；

二是避免顾客排队产生怨气，让他们更愿意花时间去等桌。

同时，商家可以推出凉菜、凉粉等优惠开胃菜，既能有效地增加顾客食欲，又非常受年轻消费者喜欢，对于这样的美食总是忍不住要尝上一口，并且其操作简易！

制造餐厅的视觉凉爽

大部分的餐厅在装修用色上基本上都是大红、大黄类的暖色调，这种色调在夏季就容易给人一种更热的感觉。

所以，针对餐厅的陈设上也可以来点“小心机”的改观，也可以让顾客产生“哇，凉爽!”的视觉心理哦。

比如：

1、在大体不影响照明效果的前提下可以适当把店堂的灯光关掉，尤其是产生热量而又刺眼的灯光，如射灯类。

2、多增加店堂的绿色植物，如果条件允许可以在店堂外面或进门口处设置水幕墙。

3、配合相关夏季主题营销活动时，可多悬挂一些夏季主打菜品的海报。

优惠放送，抓住消费者心

除了增加冰镇的汤羹和饮品外，该有的消费优惠也是有必要存在的，如果在某一件事物上面可以让顾客沾点好处，他们的内心都会比较愉悦。这点，在餐饮上更加适用，效果也更直接。

比如，买一送一、满减活动或者是代金券，这样不但利于这一次消费，代金券的存在还能促进二次消费，效果是双赢的。

此外，各位掌柜们也可以根据自身周边的特征，制定带有浓重地方特色的饮食，也能带来非常不错的生意哦。

最后，愿我们都不被这个夏天“打败”！

小凌

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