通常年纪越大，患病的人以及运动量多的人酵素需求量越大，但这个问题因人而异，没有一定的答案，但有几个事实要特别注意：年龄越大，酵素库存量越少。年轻人在体内的酵素比老人多出很多，因此，尽所能地维持补充体内酵素，便能延年益寿。

当罹患急性病和慢性病，酵素比健康时更快被用完，想快速医好疾病，使用补充酵素一定有效。多补充酵素，对低血糖症、内分泌不足、过度肥胖、厌食症及容易紧张等症状，都很有效。至于运动员可能摄取了维生素、矿物质和浓缩食品，但如何让人体吸收利用呢？

答案是酵素。运动员应该注意酵素的补充，因为体温上升或运动时，酵素用量比平常多，碳水化合物也燃烧得比较快，需要更多的养分补给。

　　酵素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质，都是人体维持正常运作的能量来源，当您工作时，人体快速用尽能量，并且急需补充。人类虽然重视量和均衡营养，但只解决了一半的问题，一般人最在意的是，养分有否全部让身体吸收并充分利用，“利用”是关键所在。因为食物常缺乏酵素，而酵素对食物消化和养分的吸收都很重要，酵素广布于血液、肌肉、组织及器官内，并与所有新陈代谢息息相关。

　　没有酵素，人体无法运作；没有酵素，人便不能顺利吸收营养并消化蛋白质，导致胀气、疲惫、僵硬和动脉化；而未消化的脂肪会让血液浓稠，无法完全利用氧及胆固醇。酵素不足的坏处说也说不完，但肯定是均衡营养中失落的一环。

　　我们所吃的食物中可能富含营养，缺少了人体运作所需的酵素，这也是维生素为什么被称为酵素辅助物的原因，因为它们一定要和酵素结合，人体才可以运用。

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